做法：

　　1、开屏

　　2、做道

　　调料：料酒、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　3、淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒。蒜2瓣。龙口粉丝1把、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，均匀的铺在鲈鱼身上，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；

　　4、拣去葱姜丝，蒜切末。